海水を濾過して約７倍に濃縮。乾燥させたホンダワラを浸し、海藻の成分抽出したかん水を作り、大鍋で6～８時間かけて塩の結晶化させた１日200ｋｇしか生産できない貴重なお塩です。うま味のあるまろやかなお塩なので、おむすび・お豆腐・天ぷらなどに・・・・。
産地：広島県呉市蒲刈町