平釜に濃い塩水を入れて焚き、結晶化させ、手作りに近い丁寧な作業工程だけに時間もかかり大量生産は難しいが、塩の旨味であるにがりを逃がさずしあげ、江戸時代からの生活の知恵として塩を焙煎し、湿気を帯びにくくしたサラサラタイプのお塩。焼魚やステーキ、炒め物、サラダや目玉焼き、天ぷらのつけ塩などにも、さまざまな料理にご利用いただけます！