「伯方の塩(粗塩)」を適温で焼き、水分を飛ばした塩です。
サラサラとして使いやすく、まろやかな味わいです。
(サラサラにするための添加物は使用しておりません。)
にがりをほど良く残しており、素材の持ち味を十分に引き出します。